Nutrire Trento #Fase due

Il progetto Nutrire Trento #fase2

Approfondisci le attività del Tavolo di lavoro Nutrire Trento per capire da dove nasce il progetto #Fase 2!

Tutti gli articoli:

Sabato 10 aprile l’assemblea costituente!

Si è svolta ieri sera, mercoledì 7 aprile 2021, la prima riunione della costituenda CSA Natualmente dal Trentino. Dopo la prima presentazione del progetto di qualche settimana fa [QUI] è stata infatti avviata una raccolta di adesioni per la formazione del primo nucleo costitutivo della nascente associazione di promozione sociale. Alla riunione hanno preso parteContinua a leggere “Sabato 10 aprile l’assemblea costituente!”

Presentiamo la Bottega di Samuele

Il nuovo progetto della Cooperativa sociale Samuele! Ripartiamo dalla spesa che non c’era: sociale, locale, sostenibile e confezionata dai nostri corsisti in formazione! Un luogo fisico e virtuale che, settimana dopo settimana, si arricchisce di nuovi prodotti, nuove storie e nuovi sapori. Di cosa si tratta? Di uno spazio di acquisto solidale dove proponiamo unaContinua a leggere “Presentiamo la Bottega di Samuele”

Il ruolo dell’agricoltura nel risparmio dell’acqua

L’acqua un bene prezioso, un bene di tutti, una risorsa da NON SPRECARE In questa nuova rubrica del nostro blog Stefania Lusuardi (maso Canova), incontra Maddalena Stelzer (maso Martis) e ci descrive due tecniche di agricoltura virtuosa che puntano all’arricchimento del terreno e anche all’utilizzo di meno acqua. LA PACCIAMATURA E’ un’operazione attuata in agricolturaContinua a leggere “Il ruolo dell’agricoltura nel risparmio dell’acqua”

Racconti dal campo

… nell’epoca del cambiamento climatico il meteo la fa da padrone in tutto e per tutto… in questi giorni di freddo intenso nel nostro bel Trentino c’è chi lavora anche di notte per proteggere gli alberi da frutto ormai quasi in fiore, grazie a qualche settimana tiepidina antecedente… L’irrigazione a pioggia antibrina è utilizzata daContinua a leggere “Racconti dal campo”

E’ nata la CSA!

Venerdì 26 febbraio alle 20.30 sulla piattaforma zoom è stato presentato il progetto di CSA “Naturalmente dal Trentino” alle famiglie di Trento. Nei mesi scorsi Nutrire Trento non si è fermato! All’interno del Tavolo sono nate varie iniziative tra cui quella della Csa, una comunità a supporto dell’agricoltura in Trentino. L’obiettivo della serata è statoContinua a leggere “E’ nata la CSA!”

L’Unione Europea…IN CAMPO: 7. Una Politica Alimentare Comune per L’unione Europea

Nei primi anni ’50, la ‘rivoluzione verde’, che abbiamo menzionato nel secondo numero di questa rubrica, segna l’inizio della diffusione di un nuovo modello di agricoltura: l’agricoltura industriale. Definire il modello agricolo industriale è importante, perché solo definendone chiaramente le caratteristiche e valutandone realisticamente gli impatti è possibile tracciare e perseguire la diffusione di unContinua a leggere “L’Unione Europea…IN CAMPO: 7. Una Politica Alimentare Comune per L’unione Europea”

L’Unione Europea…IN CAMPO: 6. La strategia ‘Farm-to-Fork”

Il 20 Maggio 2020, la Commissione Europea ha pubblicato la Strategia “Farm to Fork” (F2F), in italiano “dal produttore al consumatore”. Si tratta di un piano decennale, sviluppato nel contesto del Green Deal, ovvero il piano europeo per raggiungere la neutralità climatica in Europa entro il 2050. La F2F mira a guidare la transizione versoContinua a leggere “L’Unione Europea…IN CAMPO: 6. La strategia ‘Farm-to-Fork””

Sta nascendo un nuovo modo per Nutrire Trento… una Comunità a Sostegno dell’Agricoltura …

QUALCOSA BOLLE IN PENTOLA CON IL NUOVO ANNO: Dopo l’esperienza di #Fase2 (Qui l’articolo) all’interno del tavolo di Nutrire Trento stanno nascendo varie iniziative tra cui quella della CSA, una comunità a supporto dell’agricoltura nel nostro territorio, in Trentino. L’obiettivo è quello di coinvolgere più persone possibili nella creazione di una vera e propria comunitàContinua a leggere “Sta nascendo un nuovo modo per Nutrire Trento… una Comunità a Sostegno dell’Agricoltura …”

L’Unione Europea…IN CAMPO: 5. La riforma PAC 2021-2027

Nel giugno del 2018, la Commissione ha lanciato le proprie proposte legislative per modificare la politica agricola comune dell’UE. La versione finale della riforma vedrà probabilmente la luce in ritardo, verso giugno 2021. Le attuali regole della PAC scadranno il 31 dicembre 2020 e verranno sostituite da norme transitorie, che dal 1° gennaio 2021 alContinua a leggere “L’Unione Europea…IN CAMPO: 5. La riforma PAC 2021-2027”

L’Unione Europea…IN CAMPO: 4. La PAC, in pratica.

In questo numero della rubrica ci concentreremo finalmente sul funzionamento pratico della Politica Agricola Comune dell’Unione Europea. Ne illustreremo obiettivi, struttura e fondi principali, per poi cercare di spiegarne sinteticamente l’effettivo funzionamento. Questo cappello introduttivo desidera fornire le conoscenze necessarie per poter in seguito approfondire quali sono i principali limiti e le maggiori carenze dellaContinua a leggere “L’Unione Europea…IN CAMPO: 4. La PAC, in pratica.”

L’Unione Europea IN CAMPO: 3. Le quote latte, una storia italiana

Cosa sono le quote latte? Come spiegato nel numero precedente di questa rubrica, negli anni ’70 ed ’80 il problema della sovrapproduzione era al centro delle preoccupazioni della comunità europea. È per questo che gli Stati membri si accordarono per auto-limitare la propria produzione di latte vaccino. L’adozione delle quote latte venne formalizzata nel 1984,Continua a leggere “L’Unione Europea IN CAMPO: 3. Le quote latte, una storia italiana”

Presentiamo RISTO3

Più di 40.000 tra bambini, ragazzi e adulti pranzano con Risto3, Fondata nel 1979, oggi Risto3 è la più grande cooperativa trentina di produzione lavoro con un team di circa 1500 dipendenti. Ma lo sapevate che Risto3 è stata fondata da un gruppo di cuoche? Ristorazione scolastica, commerciale, aziendale, sanitaria e catering in Trentino daContinua a leggere “Presentiamo RISTO3”

L’Unione Europea IN CAMPO: 2. La Storia della PAC

Se dovessimo tracciare una traiettoria generale dell’evoluzione della PAC, potremmo definire tre macro-aree di interesse fondamentali, la cui importanza si riduce o cresce nel tempo. Nei primi anni il focus e l’obiettivo principale della PAC è aumentare i livelli di produttività agricola. Come vedremo nel dettaglio in questo numero della rubrica, tale obiettivo viene raggiuntoContinua a leggere “L’Unione Europea IN CAMPO: 2. La Storia della PAC”

La PAC: come, quando e perché

Questa nuova rubrica vuole esplorare a fondo la relazione tra agricoltura ed Unione Europea. Sarà un viaggio in più capitoli, che avrà come protagonista la Politica Agricola Comune dell’Unione Europea. Nel primo numero forniamo un’introduzione ed una panoramica degli argomenti che approfondiremo nel corso della rubrica. Buona Lettura.

Progetto Terra Aria Acqua

L’UNIONE FA LA FORZA Nutrire Trento incontra il Progetto Terra Aria Acqua “Campagna-Cibo-Città” è il motto che ormai da qualche tempo si accompagna alle tante iniziative del Progetto Nutrire Trento. Le stesse parole, le stesse immagini, ritornano però anche in altri contesti creando quel terreno comune sul quale costruire nuove collaborazioni e sinergie. È questoContinua a leggere “Progetto Terra Aria Acqua”

Dal campo alla forchetta: l’uva

Da qualche giorno è finita la vendemmia in Trentino, oggi proviamo a scoprire gli effetti benefici di questo frutto. Non solo bianca, rossa e nera: le varietà di uva nel mondo sono ben 10 mila, tutte accumunate da numerose proprietà benefiche e simile composizione nutrizionale. Alla domanda mangiare l’uva fa bene? la risposta è assolutamenteContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: l’uva”

La spesa che sfida: Altroconsumo

Il 24 ottobre scorso Nutrire Trento è stato invitato a presentarsi ad una iniziativa di Altroconsumo: La spesa che sfida. Altroconsumo è una associazione di difesa dei consumatori nata nel 1973 sotto il nome di Comitato Difesa Consumatori. Obiettivo di Altroconsumo è l’informazione e la tutela dei consumatori, attraverso pubblicazioni, i servizi di consulenza eContinua a leggere “La spesa che sfida: Altroconsumo”

Conosciamo le tessere di NT: TrentinoSolidale

Trentino Solidale una azione anti spreco e per la coesione sociale Era la metà di luglio dell’anno scorso quando su suggerimento di una collega sono andata a visitare Trentino Solidale, l’organizzazione che sul nostro territorio raccoglie le “eccedenze alimentari” – vale a dire tutto ciò che i supermercati, i negozi e i produttori non riesconoContinua a leggere “Conosciamo le tessere di NT: TrentinoSolidale”

Consumo, Dunque Sono: 8. Riduzione e pianificazione

Siamo arrivati all’ultima puntata di Consumo, Dunque Sono: un viaggio che ci ha portato dentro il sistema agroalimentare, ci ha fatto conoscere le criticità e i problemi della filiera del cibo. Insieme, abbiamo provato a fornire consigli sia ai consumatori ma anche a tutti gli attori che partecipano a questo processo. Oggi andremo a parlareContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 8. Riduzione e pianificazione”

Progettare dentro la crisi | Seminario 25.09.2020

Uno zoom meeting affollato quello per il nostro seminario di presentazione degli esiti del progetto Nutrire Trento #Fase 2. Ben 36 persone, alcune provenienti anche da lontano! Il programma d’altronde era fitto tra “restituzioni” e “rilanci”. Paola Fontana ha incorniciato il tutto, dando la parola al composito team di ricerca x l’azione! Abbiamo iniziato conContinua a leggere “Progettare dentro la crisi | Seminario 25.09.2020”

Consumo, Dunque Sono: 7. Comportamenti e atteggiamenti aziendali

Il consumatore spesso si trova in mare aperto quando deve fare la spesa: nei supermercati si trova disorientato di fronte all’enorme quantità di merci, di marchi e di scaffali. Una caratteristica fondamentale per il consumatore responsabile e attento è quella di comprare prodotti provenienti da aziende etiche, che rispettano gli standard ambientali e i contrattiContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 7. Comportamenti e atteggiamenti aziendali”

Consumo, Dunque Sono: 6. Condizioni lavorative

Il tema della puntata di oggi sono le condizioni lavorative in cui versano gli attori della filiera agroalimentare. Il consumatore critico non è solamente attento alle questioni di tipo ambientale ed economico ma anche a quelle sociali. Senza biasimare nessuna azienda o multinazionale (per chi fosse interessato vi invitiamo a consultare “GUIDA al consumo critico.Continua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 6. Condizioni lavorative”

Costruiamo una CSA? Appuntamento il 5 ottobre!

Il gruppo di lavoro Nutrire Trento #Fase2, a conclusione della sperimentazione con le famiglie e produttori coinvolti nella ricerca, ha organizzato un percorso verso la costruzione di una CSA (Community Supported Agricolture). Per tutti gli interessati, l’appuntamento è per lunedì 5 ottobre alle ore 20:30 presso la sala polivalente di Mattarello. Qui potete leggere alcuni brevi spiegazioni su cosa èContinua a leggere “Costruiamo una CSA? Appuntamento il 5 ottobre!”

Consumo, Dunque Sono: 5. Impatto ambientale

Siamo arrivati alla quinta puntata di “Consumo, Dunque Sono”, il tema di oggi è l’impatto ambientale causato da ciò che produciamo. Quando sentiamo parlare di impatto ambientale spesso lo colleghiamo alla sostenibilità di grandi opere pubbliche o di particolari impianti invece il termine può essere allargato a tutto quello che l’uomo produce e consuma. IlContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 5. Impatto ambientale”

Consumo, Dunque Sono: 4. Metodi di coltivazione e produzione

In questa nuova puntata di “Consumo, Dunque Sono” analizzeremo il modello di produzione del cibo attuale, proveremo a rispondere alla domanda: come viene prodotto il cibo che finisce sulle nostre tavole? Inquadreremo le attuali condizioni produttive in una prospettiva storica, per poi soffermarci sulla sostenibilità di questi sistemi. Infine, come sempre, proveremo a trovare delleContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 4. Metodi di coltivazione e produzione”

Consumo, Dunque Sono: 3. Imballaggio e riciclo

La nostra società può essere considerata la società dei rifiuti. La correlazione fra consumo e rifiuto è positiva, al crescere dell’uno corrisponde un aumento del secondo, così consumare si associa alla parola rifiuto, un legame che va oltre il significato letterario dei due termini. Nella logica consumistica e, in un mondo caratterizzato dalla pubblicità commerciale,Continua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 3. Imballaggio e riciclo”

Dal campo alla forchetta: i fagiolini

Ritorniamo dopo la pausa estiva a parlare dei prodotti che dal campo finiscono direttamente nelle nostre tavole, oggi parliamo di fagiolini e di una particolare specialità tutta trentina. Fagiolini: ortaggi o legumi? Botanicamente sono legumi, ma siccome si raccoglie tutto il baccello da mangiare fresco e intero (buccia e semi non ancora maturi) si considerano comeContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: i fagiolini”

Consumo, Dunque Sono: 2. Stagionalità dei prodotti

Con lo sviluppo delle tecnologie per la conservazione degli alimenti e la globalizzazione del mercato, i banchi alimentari sono diventati vetrine di prodotti provenienti da ogni angolo del globo. Non solo vetrine variopinte delle sfumature dei cinque continenti ma veri mercati dove è possibile trovare gli stessi cibi in ogni periodo dell’anno. Così il consumatoreContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 2. Stagionalità dei prodotti”

Due video raccontano Nutrire Trento

Trento è una piccola città di 120 mila abitanti, capoluogo dell’omonima Provincia. Una città inserita in un contesto montano, circondata dalla natura, e attraversata da infrastrutture che la collegano a sud al Mediteranneo e a nord all’Europa Centrale. Il territorio della Provincia di Trento ha sempre avuto nella storia una forte vocazione alla produzione agricolaContinua a leggere “Due video raccontano Nutrire Trento”

Consumo, Dunque Sono: 1. Provenienza delle merci

Nella prima puntata di Consumo, Dunque Sono andremo a trattare un problema sempre più evidente con l’aumento dei fenomeni legati alla globalizzazione ovvero la provenienza delle merci. Consumo, Dunque Sono (Qui l’articolo introduttivo)  porrà l’accento su particolari tipi di merci che riguardano la filiera agroalimentare ma le nostre considerazioni potranno interessare altri settori del commercio.Continua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 1. Provenienza delle merci”

Consumo, Dunque Sono

Proviamo insieme, con questa nuova rubrica, a spiegare e a imparare cosa significhi consumo critico e quale sia l’importanza di adottare comportamenti responsabili quando si acquista! Con l’aumento dei beni disponibili sul mercato e del potere d’acquisto da parte dei lavoratori, le persone hanno iniziato ad arricchire le proprie case e la propria vita diContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono”

Una vita da gasista

“Una vita da gasista a recuperare alimenti nato nella grande distribuzione ma lavorare con i piccoli produttori” Diceva così una famosa canzone di Luciano Liguabue, più o meno. La vita dei gasisti è dura come quella del mediano? Che ruolo svolge il gasista e come organizza la propria spesa? La scorsa settimana abbiamo parlato deiContinua a leggere “Una vita da gasista”

Compra, Cucina, Condividi: Pesche e vino

I prodotti distribuiti da Nutrire Trento #fase2 sono davvero tantissimi, gli agricoltori che hanno partecipato al progetto hanno provveduto a consegnare nelle mani dei consumatori ceste di frutta e verdura, conserve, pesti, confetture e vino. Per questo motivo nasce questa rubrica sperimentale che vuole coinvolgere i consumatori, in un processo di condivisione diretta dei nostriContinua a leggere “Compra, Cucina, Condividi: Pesche e vino”

Dal campo alla forchetta: il calcio negli alimenti

Oggi, nella nostra rubrica “Dal campo alla forchetta” parleremo del calcio presente nei nostri alimenti e delle sue caratteristiche. Scopriremo quali siano i suoi benefici e alcuni segreti per assumerlo regolarmente. Alla fine, Silvia e Martina, ci consiglieranno una gustosa ricetta, buona lettura! Per capire quanto sia importante questo piccolissimo minerale, basti pensare che ilContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: il calcio negli alimenti”

Cosa sono i GAS?

Con GAS non intendiamo la materia aeriforme ma i Gruppi di Acquisto Solidale. Cosa sono? Ne avete già sentito parlare? I GAS sono Gruppi di persone che Acquistano insieme degli articoli. I gruppi di acquisto nascono perché molto spesso il consumatore si trova isolato nel sistema consumistico, ha molte possibilità di scelta ma poca influenzaContinua a leggere “Cosa sono i GAS?”

Tecniche di produzione nell’agricoltura sostenibile

Nello scorso articolo sui tipi di agricoltura sostenibili abbiamo parlato delle tipologie di produzione agricola presenti nel nostro territorio (qui l’articolo). Questa settimana, invece, vogliamo focalizzarci su quali siano le tecniche di coltivazione più consone agli standard di sostenibilità. I tipi di agricoltura sono diversi dalle tecniche di coltivazione, i primi come la permacultura, l’agricolturaContinua a leggere “Tecniche di produzione nell’agricoltura sostenibile”

Diario di una giornata in “in campo”: pt. 3

Qualche giorno fa abbiamo incontrato Lorenzo e Luca dell’azienda agricola Biovallelaghi 🌱🥚 Biovallelaghi è una azienda agricola che produce ortaggi con metodo biologico in conversione e uova di galline allevate all’aperto. A questo punto ci siamo chieste.. qual è la differenza tra una gallina allevata a terra e una allevata all’aperto? Lorenzo e Luca ceContinua a leggere “Diario di una giornata in “in campo”: pt. 3”

Nasce il gruppo di Nutrire Trento su Facebook

Nutrire Trento approda su Facebook! Nell’ultima riunione del Tavolo abbiamo deciso di creare un gruppo privato su Facebook per far sì che gli attori e le attrici del progetto possano scambiarsi informazioni e buone pratiche. Continua, quindi, il percorso di crescita collettiva in cui il gruppo Facebook diventa uno strumento per lo scambio di informazioniContinua a leggere “Nasce il gruppo di Nutrire Trento su Facebook”

Tipi di agricoltura sostenibile

Sai come viene prodotto il tuo cibo? Quando vedi un’etichetta al supermercato capisci cosa significa? Produzione biologica, biodinamica, permacultura, produzione integrata… hai mai incontrato qualcuno di questi termini? Sai cosa significano? Non è raro che i consumatori siano confusi da così tante diverse denominazioni che si trovano negli alimenti. Questa confusione si verifica principalmente perchéContinua a leggere “Tipi di agricoltura sostenibile”

Meno e meglio: La carne

Molti studi hanno evidenziato la correlazione positiva fra una dieta carnivora e l’aumento delle emissioni di gas serra. Sembrerebbe che nutrirsi di carne inquini maggiormente rispetto a cibarsi di vegetali o di derivati animali, ma il problema consiste principalmente nel modo di produzione del cibo e nell’eccessiva presenza di carne nelle nostre diete. Provando aContinua a leggere “Meno e meglio: La carne”

Dal campo alla forchetta: le uova

Oggi parliamo di un alimento utilizzato per svolgere moltissime ricette, dolci o salate: le uova, ma conosciamo i suoi benefici? Scopriamoli insieme.   Un uovo è composto da: acqua (74% del peso); lipidi (11%); carboidrati (appena l’1%); proteine (13%). L’uovo ha la caratteristica di essere l’unico alimento più ricco e bilanciato nella composizione degli aminoacidi,Continua a leggere “Dal campo alla forchetta: le uova”

Non scartarmi #cucinami

Alcuni importanti cambiamenti nelle pratiche di consumo avvenuti durante il “lockdown”, registrati da ricerche nazionali, vengono confermati anche dai dati che stanno emergendo dai nostri questionari. Il 14 maggio, ad esempio, il quotidiano La Repubblica, commentando i dati di Waste watchers, riportava come a fronte di un maggiore acquisto di cibo, dovuto principalmente al fattoContinua a leggere “Non scartarmi #cucinami”

Dal campo alla forchetta: come mantenere i valori nutritivi degli alimenti

Nell’articolo di questa settimana impariamo che i metodi di cottura NON SONO TUTTI UGUALI e possono influenzare il VALORE NUTRITIVO degli alimenti. Il livello di questo testo è certamente più tecnico rispetto agli ultimi contributi che avete letto nel blog, ma siamo sicuri che potrete apprezzarne i contenuti. Infatti, i metodi di cottura sono importantiContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: come mantenere i valori nutritivi degli alimenti”

Diario di una giornata in “in campo”: pt. 2

Sabato seconda giornata di visita in azienda! Siamo state a trovare Mirta e Pietro dell’azienda agricola biologica Mirtilla …che dire, un altro pomeriggio fantastico in cui abbiamo avuto la possibilità di conoscere di persona i produttori che partecipano a Nutrire Trento #fase2. Speriamo presto di poter incontrare anche le famiglie aderenti al progetto! Mirta èContinua a leggere “Diario di una giornata in “in campo”: pt. 2”

Calendario di raccolta della frutta di stagione in Trentino

Alcune delle famiglie partecipanti al progetto #fase2 hanno sollevato alcune domande riguardanti la stagionalità della frutta locale. Ad esempio, ci è stato chiesto come mai nel mese di maggio l’unico frutto disponibile fosse la fragola e come mai, invece, non si trovassero nei listini altri frutti normalmente disponibili al supermercato. Prendendo spunto da ciò, eContinua a leggere “Calendario di raccolta della frutta di stagione in Trentino”

Abbiamo un logo!

Siamo molto felici di annunciarvi che anche Nutrire Trento #fase2 ha un logo! L’ideazione del nuovo logo è emersa durante l’ultima riunione del Tavolo, dove si è pensato di partire dal logo di Nutrire Trento e modificarlo con gli elementi chiave della #fase2: i produttori le famiglie partecipanti al progetto i prodotti Questa nuova versioneContinua a leggere “Abbiamo un logo!”

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