Nutrire Trento #Fase due

Il progetto Nutrire Trento #fase2

Approfondisci le attività del Tavolo di lavoro Nutrire Trento per capire da dove nasce il progetto #Fase 2!

Tutti gli articoli:

Consumo, Dunque Sono: 5. Impatto ambientale

Siamo arrivati alla quinta puntata di “Consumo, Dunque Sono”, il tema di oggi è l’impatto ambientale causato da ciò che produciamo. Quando sentiamo parlare di impatto ambientale spesso lo colleghiamo alla sostenibilità di grandi opere pubbliche o di particolari impianti invece il termine può essere allargato a tutto quello che l’uomo produce e consuma. IlContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 5. Impatto ambientale”

Consumo, Dunque Sono: 4. Metodi di coltivazione e produzione

In questa nuova puntata di “Consumo, Dunque Sono” analizzeremo il modello di produzione del cibo attuale, proveremo a rispondere alla domanda: come viene prodotto il cibo che finisce sulle nostre tavole? Inquadreremo le attuali condizioni produttive in una prospettiva storica, per poi soffermarci sulla sostenibilità di questi sistemi. Infine, come sempre, proveremo a trovare delleContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 4. Metodi di coltivazione e produzione”

Consumo, Dunque Sono: 3. Imballaggio e riciclo

La nostra società può essere considerata la società dei rifiuti. La correlazione fra consumo e rifiuto è positiva, al crescere dell’uno corrisponde un aumento del secondo, così consumare si associa alla parola rifiuto, un legame che va oltre il significato letterario dei due termini. Nella logica consumistica e, in un mondo caratterizzato dalla pubblicità commerciale,Continua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 3. Imballaggio e riciclo”

Dal campo alla forchetta: i fagiolini

Ritorniamo dopo la pausa estiva a parlare dei prodotti che dal campo finiscono direttamente nelle nostre tavole, oggi parliamo di fagiolini e di una particolare specialità tutta trentina. Fagiolini: ortaggi o legumi? Botanicamente sono legumi, ma siccome si raccoglie tutto il baccello da mangiare fresco e intero (buccia e semi non ancora maturi) si considerano comeContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: i fagiolini”

Consumo, Dunque Sono: 2. Stagionalità dei prodotti

Con lo sviluppo delle tecnologie per la conservazione degli alimenti e la globalizzazione del mercato, i banchi alimentari sono diventati vetrine di prodotti provenienti da ogni angolo del globo. Non solo vetrine variopinte delle sfumature dei cinque continenti ma veri mercati dove è possibile trovare gli stessi cibi in ogni periodo dell’anno. Così il consumatoreContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 2. Stagionalità dei prodotti”

Due video raccontano Nutrire Trento

Trento è una piccola città di 120 mila abitanti, capoluogo dell’omonima Provincia. Una città inserita in un contesto montano, circondata dalla natura, e attraversata da infrastrutture che la collegano a sud al Mediteranneo e a nord all’Europa Centrale. Il territorio della Provincia di Trento ha sempre avuto nella storia una forte vocazione alla produzione agricolaContinua a leggere “Due video raccontano Nutrire Trento”

Consumo, Dunque Sono: 1. Provenienza delle merci

Nella prima puntata di Consumo, Dunque Sono andremo a trattare un problema sempre più evidente con l’aumento dei fenomeni legati alla globalizzazione ovvero la provenienza delle merci. Consumo, Dunque Sono (Qui l’articolo introduttivo)  porrà l’accento su particolari tipi di merci che riguardano la filiera agroalimentare ma le nostre considerazioni potranno interessare altri settori del commercio.Continua a leggere “Consumo, Dunque Sono: 1. Provenienza delle merci”

Consumo, Dunque Sono

Proviamo insieme, con questa nuova rubrica, a spiegare e a imparare cosa significhi consumo critico e quale sia l’importanza di adottare comportamenti responsabili quando si acquista! Con l’aumento dei beni disponibili sul mercato e del potere d’acquisto da parte dei lavoratori, le persone hanno iniziato ad arricchire le proprie case e la propria vita diContinua a leggere “Consumo, Dunque Sono”

Una vita da gasista

“Una vita da gasista a recuperare alimenti nato nella grande distribuzione ma lavorare con i piccoli produttori” Diceva così una famosa canzone di Luciano Liguabue, più o meno. La vita dei gasisti è dura come quella del mediano? Che ruolo svolge il gasista e come organizza la propria spesa? La scorsa settimana abbiamo parlato deiContinua a leggere “Una vita da gasista”

Compra, Cucina, Condividi: Pesche e vino

I prodotti distribuiti da Nutrire Trento #fase2 sono davvero tantissimi, gli agricoltori che hanno partecipato al progetto hanno provveduto a consegnare nelle mani dei consumatori ceste di frutta e verdura, conserve, pesti, confetture e vino. Per questo motivo nasce questa rubrica sperimentale che vuole coinvolgere i consumatori, in un processo di condivisione diretta dei nostriContinua a leggere “Compra, Cucina, Condividi: Pesche e vino”

Dal campo alla forchetta: il calcio negli alimenti

Oggi, nella nostra rubrica “Dal campo alla forchetta” parleremo del calcio presente nei nostri alimenti e delle sue caratteristiche. Scopriremo quali siano i suoi benefici e alcuni segreti per assumerlo regolarmente. Alla fine, Silvia e Martina, ci consiglieranno una gustosa ricetta, buona lettura! Per capire quanto sia importante questo piccolissimo minerale, basti pensare che ilContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: il calcio negli alimenti”

Cosa sono i GAS?

Con GAS non intendiamo la materia aeriforme ma i Gruppi di Acquisto Solidale. Cosa sono? Ne avete già sentito parlare? I GAS sono Gruppi di persone che Acquistano insieme degli articoli. I gruppi di acquisto nascono perché molto spesso il consumatore si trova isolato nel sistema consumistico, ha molte possibilità di scelta ma poca influenzaContinua a leggere “Cosa sono i GAS?”

Tecniche di produzione nell’agricoltura sostenibile

Nello scorso articolo sui tipi di agricoltura sostenibili abbiamo parlato delle tipologie di produzione agricola presenti nel nostro territorio (qui l’articolo). Questa settimana, invece, vogliamo focalizzarci su quali siano le tecniche di coltivazione più consone agli standard di sostenibilità. I tipi di agricoltura sono diversi dalle tecniche di coltivazione, i primi come la permacultura, l’agricolturaContinua a leggere “Tecniche di produzione nell’agricoltura sostenibile”

Diario di una giornata in “in campo”: pt. 3

Qualche giorno fa abbiamo incontrato Lorenzo e Luca dell’azienda agricola Biovallelaghi 🌱🥚 Biovallelaghi è una azienda agricola che produce ortaggi con metodo biologico in conversione e uova di galline allevate all’aperto. A questo punto ci siamo chieste.. qual è la differenza tra una gallina allevata a terra e una allevata all’aperto? Lorenzo e Luca ceContinua a leggere “Diario di una giornata in “in campo”: pt. 3”

Nasce il gruppo di Nutrire Trento su Facebook

Nutrire Trento approda su Facebook! Nell’ultima riunione del Tavolo abbiamo deciso di creare un gruppo privato su Facebook per far sì che gli attori e le attrici del progetto possano scambiarsi informazioni e buone pratiche. Continua, quindi, il percorso di crescita collettiva in cui il gruppo Facebook diventa uno strumento per lo scambio di informazioniContinua a leggere “Nasce il gruppo di Nutrire Trento su Facebook”

Tipi di agricoltura sostenibile

Sai come viene prodotto il tuo cibo? Quando vedi un’etichetta al supermercato capisci cosa significa? Produzione biologica, biodinamica, permacultura, produzione integrata… hai mai incontrato qualcuno di questi termini? Sai cosa significano? Non è raro che i consumatori siano confusi da così tante diverse denominazioni che si trovano negli alimenti. Questa confusione si verifica principalmente perchéContinua a leggere “Tipi di agricoltura sostenibile”

Meno e meglio: La carne

Molti studi hanno evidenziato la correlazione positiva fra una dieta carnivora e l’aumento delle emissioni di gas serra. Sembrerebbe che nutrirsi di carne inquini maggiormente rispetto a cibarsi di vegetali o di derivati animali, ma il problema consiste principalmente nel modo di produzione del cibo e nell’eccessiva presenza di carne nelle nostre diete. Provando aContinua a leggere “Meno e meglio: La carne”

Dal campo alla forchetta: le uova

Oggi parliamo di un alimento utilizzato per svolgere moltissime ricette, dolci o salate: le uova, ma conosciamo i suoi benefici? Scopriamoli insieme.   Un uovo è composto da: acqua (74% del peso); lipidi (11%); carboidrati (appena l’1%); proteine (13%). L’uovo ha la caratteristica di essere l’unico alimento più ricco e bilanciato nella composizione degli aminoacidi,Continua a leggere “Dal campo alla forchetta: le uova”

Non scartarmi #cucinami

Alcuni importanti cambiamenti nelle pratiche di consumo avvenuti durante il “lockdown”, registrati da ricerche nazionali, vengono confermati anche dai dati che stanno emergendo dai nostri questionari. Il 14 maggio, ad esempio, il quotidiano La Repubblica, commentando i dati di Waste watchers, riportava come a fronte di un maggiore acquisto di cibo, dovuto principalmente al fattoContinua a leggere “Non scartarmi #cucinami”

Dal campo alla forchetta: come mantenere i valori nutritivi degli alimenti

Nell’articolo di questa settimana impariamo che i metodi di cottura NON SONO TUTTI UGUALI e possono influenzare il VALORE NUTRITIVO degli alimenti. Il livello di questo testo è certamente più tecnico rispetto agli ultimi contributi che avete letto nel blog, ma siamo sicuri che potrete apprezzarne i contenuti. Infatti, i metodi di cottura sono importantiContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: come mantenere i valori nutritivi degli alimenti”

Diario di una giornata in “in campo”: pt. 2

Sabato seconda giornata di visita in azienda! Siamo state a trovare Mirta e Pietro dell’azienda agricola biologica Mirtilla …che dire, un altro pomeriggio fantastico in cui abbiamo avuto la possibilità di conoscere di persona i produttori che partecipano a Nutrire Trento #fase2. Speriamo presto di poter incontrare anche le famiglie aderenti al progetto! Mirta èContinua a leggere “Diario di una giornata in “in campo”: pt. 2”

Calendario di raccolta della frutta di stagione in Trentino

Alcune delle famiglie partecipanti al progetto #fase2 hanno sollevato alcune domande riguardanti la stagionalità della frutta locale. Ad esempio, ci è stato chiesto come mai nel mese di maggio l’unico frutto disponibile fosse la fragola e come mai, invece, non si trovassero nei listini altri frutti normalmente disponibili al supermercato. Prendendo spunto da ciò, eContinua a leggere “Calendario di raccolta della frutta di stagione in Trentino”

Abbiamo un logo!

Siamo molto felici di annunciarvi che anche Nutrire Trento #fase2 ha un logo! L’ideazione del nuovo logo è emersa durante l’ultima riunione del Tavolo, dove si è pensato di partire dal logo di Nutrire Trento e modificarlo con gli elementi chiave della #fase2: i produttori le famiglie partecipanti al progetto i prodotti Questa nuova versioneContinua a leggere “Abbiamo un logo!”

News dal campo! Le ciliegie

Questa settimana Diego Beozzo, dell’az. agr. Ca’ de l’Albera di Aldeno, ha in listino le ciliegie, scopriamo assieme come le protegge e quali altri metodi di coltivazione e produzione utilizza per gli altri suoi prodotti. La sua azienda, come ci racconterà poi lui, è in continua sperimentazione per l’uso di prodotti e metodi non impattantiContinua a leggere “News dal campo! Le ciliegie”

E gli sprechi?

Le eccedenze alimentari? Le sovra-produzioni periodiche di prodotti agricoli? Nell’articolo di oggi passeremo al tema dello spreco di cibo, purtroppo sempre molto elevato (Qui il rapporto ISPRA 2018 sugli sprechi alimentari in Italia). Riteniamo che in questo periodo e probabilmente ancora di più nei prossimi mesi, questo dovrebbe essere un tema chiave all’interno della discussioneContinua a leggere “E gli sprechi?”

Diario di una giornata in “in campo”: pt. 1

Aggiornamento! QUI trovate il link con le video-interviste …oggi prima giornata di interviste ad alcuni dei produttori che hanno aderito al progetto #nutriretrentofase2! A breve pubblicheremo un video speciale 📹 che vi racconterà la storia dell’ortofloricoltura Tomasi e dell’azienda agricola Maso al Sole, ma intanto vorremmo condividere con voi alcuni dei bei momenti di oggi BarbaraContinua a leggere “Diario di una giornata in “in campo”: pt. 1″

News dal campo! La biodiversità in una tisana…

  Mangiare è un atto agricolo Lo ha detto Wendell Berry… l’atto del mangiare abbraccia tutto ciò che riguarda la sopravvivenza e il benessere dell’uomo: il suolo, l’aria, l’acqua, le piante, gli animali, la produzione di cibo, quindi di energia. Mi è ritornata in mente questa frase oggi quando ho ricevuto il mio “pacchetto” contenenteContinua a leggere “News dal campo! La biodiversità in una tisana…”

Dal campo alla forchetta: le fragole

FALSO FRUTTO…in botanica!Questo frutto rosso dal punto di vista botanico è in realtà un falso frutto: la parte edule, carnosa e succulente è costituita dall’ingrossamento del ricettacolo fiorale, mentre i veri frutti della fragola sono gli acheni, ovvero tutti quei puntini bruno-giallastri situati sulla sua superficie.Nonostante questa interessante precisazione botanica, possiamo continuare a definire leContinua a leggere “Dal campo alla forchetta: le fragole”

… da dove arriva il cibo che metti in tavola? I produttori di NT #Fase2

Presi dalla vita frenetica di tutti i giorni, spesso non facciamo troppo caso a ciò che mettiamo in tavola. Il periodo di lockdown ci ha obbligati a rallentare, a cambiare le nostre abitudini e così abbiamo scoperto tanti piccoli piaceri, tra i quali la possibilità di dedicare un po’ delle nostre giornate alla preparazione diContinua a leggere “… da dove arriva il cibo che metti in tavola? I produttori di NT #Fase2”

Il primo ordine non si scorda mai!

E’ arrivato!!! E’ stato un inizio un po’ complesso… siamo tutti abituati a scorrere corsie di supermercato… quando entriamo nei “grandi negozi” tendiamo tutti a compiere lo stesso giro… ad afferrare dagli scaffali le cose di cui abbiamo bisogno… ogni tanto oltre a quelle, afferriamo anche qualche altro prodotto “vicino”… siamo di corsa, compriamo piùContinua a leggere “Il primo ordine non si scorda mai!”

Let’s start!

Il progetto è partito!! La scorsa settimana si sono svolte le prime due riunioni, una con i produttori che partecipano al progetto e uno con i consumatori. Le riunioni, coordinate da Anna Brugnolli,  hanno preso luogo rispettivametne: domenica 17 maggio e lunedì 18 maggio. Produttori e consumatori hanno potuto conoscere la piattaforma creata per facilitareContinua a leggere “Let’s start!”

Il Tavolo di Lavoro

Il Tavolo di lavoro del progetto si incontra con riunioni periodiche che vengono fissate volta per volta dai presenti. Le date delle riunioni saranno anticipate in questo blog e gli interessati potranno aggiungersi al gruppo di lavoro e aiutare a sviluppare il progetto, condividendo saperi e azioni. Le riunioni si svolgono presso la sede di Sociologia, viaContinua a leggere “Il Tavolo di Lavoro”

Che cosa è Nutrire Trento

Introduzione Negli ultimi anni il cibo è tornato a essere un tema centrale nel dibattito politico e pubblico. Alcuni scandali alimentari hanno aumentato l’attenzione dei cittadini rispetto alla salubrità di ciò che arriva nei nostri piatti e negli anni si è sviluppata anche una maggiore attenzione e consapevolezza rispetto alle tante criticità legate alla filiera agroalimentare. Il modo conContinua a leggere “Che cosa è Nutrire Trento”

Fase2 #ritornoalfuturo

Tutti abbiamo visto le immagini satellitari della Nasa e dell’Esa, che mostrano una drastica riduzione delle emissioni di biossido di azoto come conseguenza del lockdown. Un dato, questo, che ci indica come la crisi che stiamo vivendo, e in particolare le misure di contenimento necessarie per arginare la pandemia, abbiano anche avuto degli effetti collateraliContinua a leggere “Fase2 #ritornoalfuturo”

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